以前其实写过炸菜角和炸糖糕的方子，跟我婆婆学的，也是最终的做法，再写一遍。
[鲜花]炸菜角：
1。面粉加入适量开水，搅拌一下，烫熟一部分面粉，再加些凉水，揉成不软不硬面团。面团的硬度大约就是葱油饼的面团再稍硬一些，太软捏菜角的时候不易成形。和好的面团盖上保鲜膜静置1-2小时。（这个叫半烫面）
2。做馅：粉条泡软，切碎备用。锅里入适量油，下入姜末炒香，下入瘦肉末炒至变色，再下入切碎的粉条，加些盐、老抽炒匀。关火晾凉备用。
3。鸡蛋打散，锅里入油，下入鸡蛋搅散，盛出晾凉备用。
4。韭菜切碎放入盆子里，放入鸡蛋碎，放入晾凉的粉条，加入些香油拌匀。这个时候，可以尝一下咸淡，如果不咸可以再加些盐。
5。把面团平均分成乒乓球大小的剂子，揉圆，擀成圆片，包入馅料，成菜角生坯。
6。锅里油7分热，下入菜角炸至两面金黄捞出。
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