【火蒜】火蒜就是用烟熏过的独蒜，蒜味浓，水分少，表皮色深，发芽延迟，耐长时间储存（6-9个月）。最有名的是开广东平“金山火蒜”，清末民国时候，开平的侨民出国搵食，下南洋，奔美洲。它们都会随身携带家乡的蒜头，竭力维系这一点对家乡的念想。为了延长保存时间，独蒜都会事先用烟熏过，以免发芽变质。图中是河源的“连平火蒜”，同样有名。#河源##火蒜##市场博物[超话]#