关于溏心蛋。我们一般是吃煮6-7分钟这种——常温鸡蛋放进沸水煮6-7分钟捞出来放进冰水冷却，这样蛋白凝固、蛋黄溏心，而且很容易就剥掉壳了。然后可以直接吃也可以腌在日式酱汁里隔夜后吃。日式酱汁：酱油4大勺+味啉2大勺+米酒1大勺+砂糖1大勺+鲣鱼粉1茶匙（没有鱼粉也大差不差）。 ​