#微博健康公开课# 【科技狠活和小妙招，你更怕哪个】

为什么外面的食物比家里做的好吃？很大程度上，因为有更多的油、盐（钠）和糖。

比如馄饨和包子的肉馅，不仅加盐加鸡精，还要加糖，加碱（提高保水性）。

包子皮、花卷和馒头，加猪油、加糖、加泡打粉。所以看起来特别洁白、松软，仅仅靠酵母发面是做不到的。

这些“小妙招”已经通过烹调达人们发布的短视频，深入到千家万户的厨房里。

但是，每天这么吃，看似很家常，必然带来更多的油、盐、糖。

很多人买无糖的点心和饮料，却享用着加了很多糖的菜肴和主食；选不加盐的零食和坚果，却经常吃加了盐和小苏打的主食；喝脱脂的牛奶，却爱吃脂肪很高的包子饺子和油腻菜肴。

为什么高血压、中风、冠心病、糖尿病、痛风等疾病越来越多？很多人认为是别人给自己“科技与狠活”，却不知道自己采纳各种“小妙招”，甚至自己引以为豪的美食制作，就会让自己和家人增加患病的风险。

——减油减盐减糖，不仅是加工食品的事，也和餐馆酒楼甚至家庭厨房有关！