我们的老板在医院开张时，因为老板娘说了一句“那么多钱都投下去了，还在乎一点饭钱吗？”老板想想也是，老板就规定员工免费吃早餐、午餐，晚餐自己解决。
开始的时候，早上的早餐全部是放在窗台上，由员工自己领取，虽然老是那几种，但是品种还是很丰富的，有包子（菜包子和肉包子各两种）、馒头（大小各两种）、花卷、油条、粽子、油炸糯米果、油炸面饼、稀饭或者豆浆，有时也有汤圆。每天中午规定的6-7个品种，窗台上写有“三荤一素，各取所需”。
刚开业的时候，医院有400多人上班，但是每天需要做600多人的食物。很多人是“一人上班全家吃”。有的人使用那种大搪瓷杯子，装满包子和馒头，带回家去。
看来自助领取不是一个好办法，最后只好聘请2人专门发放早点。浪费的数量是少了一些，但是有些人还是喜欢下班前顺带一些馒头回家。我们有位主任，年薪35万，收入在当地也算不少了，听说家里还住的别墅，但是她有一个毛病，就是每天要拿十来个馒头或包子回家。她说是拿回去给她的鸡鸭吃，但这些东西人是可以吃的。她在医院上班2年，天天如此，直到后来因为其它原因被医院终止劳动合同。我和同事曾经提醒她不要沾这种小便宜，但是人家不听啊。
我们的午餐菜，开始是自助的，理论上自己打多少吃多少。后来因为很多人遇到自己想吃的东西就打很多，搞得下班晚的人没有吃的。有一次看见一位中年女士，用个大搪瓷缸把几十个鸡腿全拿走了，全然不顾后面还有十几人在排队，我当时就站在她后面。当时她带了一个大口罩，我看不到她的全貌。后来有一次无意中发现，竟然是一位护士长，而且她的工资很高。不过，后来她因为其它原因被医院辞退了。
由于必须看到12点才下班的人，到窗口时常常已经没有好的饭菜，医院没有办法，最后又找了两位阿姨来分菜，才避免了后下班的人吃不到菜。但是馒头和米饭是自己打多少，吃多少，没有人管的。记得当时公司副总与我讨论了很久，到底要不要请人分菜，因为一个人员的开支，在当地至少得3000元，请两人就要增加6000元的成本。不过，后来是食堂的阿姨，利用加班时间来监督大家自觉不多拿馒头和菜的。
医院有不少南方人，只吃米饭不吃面食，但是米饭总有多的，缺乏的一直是馒头。总有人喜欢“拿多余的馒头”回家。
县上有位有头有脸的人物，跟老板的关系也错。他有一个女婿，因为单位效益不好，要求到医院工作，手续是在我手里办的，所以我对他非常熟悉，当时给他定的工资也不算低，至少高于当地平均工资一千多。前几天的一个下午4点多钟，我准备到宿舍收拾东西，结果发现他手里拿了十几个馒头，从食堂侧门出来在往电动车里塞。他看到我了，一点吃惊的样子都没有，我看到他拿了一大包食堂的馒头。说真话，感到难堪的反而是我自己。
由于晚餐需要自己解决，很多人就养成了中午吃大餐的习惯。他们的一餐饭，给我吃的话，至少得吃两天，也许是我的胃很小吧。