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家常菜土豆炖鸡的做法：
准备食材：鸡肉、土豆、葱、姜、蒜等，根据个人口味还可以添加胡萝卜、彩椒等蔬菜。
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽等腌制15分钟去腥增味。
土豆处理：土豆去皮，切成2cm见方的块，为了增加风味，也可以将土豆煎至两面金黄备用。
炒香辅料：锅中热油，加入葱、姜、蒜等辅料炒香，再加入鸡块翻炒至变色。
炖煮鸡肉：将炒好的鸡块加入适量的水，放入香料如八角、桂皮等，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
加入土豆：待鸡肉炖至八成熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆熟烂。
调味收汁：土豆熟烂后，根据口味加入盐等调味料，大火收汁至汤汁浓稠即可出
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