以前存储条件不好，所以老百姓把蔬菜给腌制后做成酱菜，也叫咸菜。这东西既节省又下饭，在过去漫长的年代里，是我们餐桌上不可缺少的菜品。而且会做到极致，比如北京有六必居酱菜等名牌。小时候，商店里卖咸菜的柜台，也是我们最常光顾的，有各种腌制的黄瓜、芋头等。我拍的这个，叫锦州小菜，是辽宁锦州特产，制作的时候，好像用了虾油，所以味道很鲜很特殊。我小时候，锦州小菜那是餐桌上最提味的菜了，是我印象中最下饭的菜之一。现在再买一点，尝一口，瞬间回到童年，这也是一种享受吧，明知道咸菜吃多不利健康，但是这种时光倒流的感觉真好。怎么样？您的家乡，有这种美味酱菜吗？