红参为什么要炖？这是一个粉丝的提问

昨天写的文章，是讲我的鼻炎方，很多人说在5月19号看不到剂量，其实你要点击微头条，文章是平台给我生成的，不是我发的，我发的全是微头条，因为有剂量不予展示，可能就被屏蔽了，你找微头条就行

有个粉丝看了我的鼻炎方后问我：老师，制附子先煎可以理解，但红参要炖来冲服，这无法理解，能否讲一下？

其实问这个问题，应该是新关注我的吧？就好像我讲红参炖鸡蛋，我为什么叫炖，而不叫蒸？炖，在广东人来讲，就需要一个炖盅，炖盅是要加盖的，这主要就是防止跑气，虚人用人参就是补气，老师说要含人参来教学生，也是补气之意

我们说参气，就是吃参的气，那你不用炖盅，老是一直煮，那么参气就跑掉了，不能说没效，但效果就变差了，你去沙县小吃喝汤，他们都是炖汤，再看今天乡下请客，你请来的厨师做汤，都是用炖的了，所以一样的材料，为什么你做不出那种味？就是炖汤不让跑气

如果你这不能理解，那你煮过白米饭没？你用电饭锅煮出来的白米饭，和电压力锅煮出来的饭，那么电压力锅煮出来的饭就比较香，而是比较软，软我们说是压力大引起，那么这个饭香呢？就是不会让米饭跑气，自然就比较香

上次我说用电压力锅煲汤，汤更浓郁不会跑气，有一个粉丝就来说我胡说八道，还问我做过饭没有？说电压力锅一样跑气，就跟煤气炉烧的压力锅一样，上面滋滋的冒气……

我就回复他，如果饭开后还依然冒气的，要么就是你电压力锅坏了，要么就是你很久以前的电压力锅了，现在的电压力锅是智能的，水开上气后，就自动跳到保温，然后里面压力下降后，又会自动加热，压力到又会保温…如此循环后，这个饭也好，汤也罢，都是原汁原味了

结果这位粉丝，看到我的回复，就问邻居家，才发现真的是这样，原来是自己的电压力锅坏了，重新买了一个，说是和我文章中一样的，才发现，原来饭不好吃，不是米的问题（因为是自己家钟的米），原来是锅的问题，然后用来炖红参，那味道真的是好，甘浓郁的

如果家里没有炖盅的，粉丝也提供一个方法，就是用吃饭的碗，把材料弄好以后，上面加个保鲜膜，然后搓几个洞通气，这也是一种炖的方法，就跟做厨房炖汤一样了

中医用药是有讲究了，只是现在人变懒了，比如刚才说的红参要炖，防止跑气，而肉桂呢，要打粉冲服，因为肉桂煮一下，那香味还有油脂就跑掉了，还有茯苓，为什么要打碎？就是为了容易出味，砂仁要后下，就是吃其气……等等

方中讲到中药，请在医生指导下使用#中医知识普及##健康养生[超话]##国医的精诚力量#