Mellō Charcoal Grill是列在心愿单里的餐厅，餐厅主打炭火烧烤这一原始，而又需要控制技巧的烹调手法，来自阿根廷的主厨Diego受澳大利亚和南美多元的炭烤文化启发，用Josper木炭烤箱不仅烤肉，蔬菜、水果，甚至甜品都会融入炭烤元素。

头盘的茄子被烤蔫软后再裹糊炸酥皮，切开后的烤茄子汁水充盈，白芝麻酸奶酱激发了茄子的甜味。腌渍冷熏黄鰤鱼的酱料里用到了碳烤黄金菜，增加了烟熏的味道。#微博尝鲜计划##一地一味#

今晚是马爹利干邑品鉴晚宴，餐前面包里加入了干邑，主菜是用马爹利名士干邑白兰地28天熟成的澳洲草饲MB4+西冷。干邑的加入让这一餐的风味、质感和香气更加醇厚融洽，富有层次。

Mellō牛肉骨髓煲饭是镇店招牌菜，我甚至可以负责任的把它列为“饕客天津必吃美食”。用牛腹心肉，牛骨髓，香葱，可生食鸡蛋，拌带锅巴的米饭，特制盐葱酱更是点睛之笔。

最后的甜品是香草冰激凌配炭烤面包和烤杂莓，明媚的酸化解了肉的油腻。

今天是周末，现场还有歌手演出，吧台上坐满了人，气氛好极了！喝完手中的名士干邑，感觉更到位了。 http://t.cn/RJZDGeh