大肘子，嘉嘉很爱吃猪皮，所以突发奇想买一个大猪肘，嘉嘉说实在太香啦，软糯Q弹，肥而不腻
里面已经炖的软烂脱骨。

废话不多说 直接上才艺，不对，上做法

猪肘子1个

制作方法：
1.让档主帮忙把肘子的毛烧一下干净， 回家用刀刮干净毛，冲洗干净。
2.肘子冷水下锅， 放姜片，料酒去腥煮开后，捞起来冲洗掉浮沫。
3.将肘子放入锅中，放入调味料油，卤料加水没过肘子 ，盖盖大火烧开后转中火，水加足够因为时间要煮久一些。

老抽50g(2勺)，生抽100g(4勺)料酒一大勺，卤料包一个(花椒、八角、香叶、草果、桂皮)
冷水下锅，加入葱姜、干辣椒，冰糖
姜，葱，冰糖一定要不要忽略
水开可以尝一下调味，要更咸一些的卤水才能入味，水量根据猪肘大小决定

猪肘用微微压锅焖煮大概2小时左右
中间可以给猪肘翻个面
中火煮到软硬适中后，开盖中小火煮至收汁上色入味即可，最后用筷子戳猪肘到自己喜欢的软烂程度关火。卤水可以放入鸡蛋，做一份猪脚饭。
#人间烟火##不可辜负的美食##这届中秋还是太全面了#