【进食顺序与血糖控制】#食品与健康传播大会##微博健康公开课##全民营养提升计划#

进食顺序最早是日本人做的研究，发现先吃菜后吃米饭，对控血糖有帮助。有人说，我总不能白嘴吃米饭吧？你先吃一部分蔬菜和肉鱼，留下一部分配米饭吃，就能有效果。

后来新加坡学者的研究结果是：菜-肉-饭的顺序最好。肉-菜-饭也是可以的。

混合一起吃呢，不如先吃菜肉时血糖那么平缓，但也比米饭-菜-肉的控血糖效果明显好。

我自己也做进餐模式研究，证明水果也是餐前吃控血糖效果更好。

具体提前多久好可能是因人而异的。多数人是餐前30分钟吃比较好，也有些人发现吃完水果马上吃饭更好，甚至还有人胃肠不好，只能接受水果和饭菜一起吃的做法。这样做，不如先吃水果的控血糖效果好，但也比饭后再吃水果的效果好一些。

这方面的内容，等以后相关综述发表的时候再和大家仔细说。

//@舒墨宁_NoliMeTangere:但我之前看理论是，先吃蔬菜，再吃肉类，最后是主食。和混合一起吃相比，哪种更好呢？

//@P-atricia:《控糖革命》书里说：先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃碳水。（这样可以有效控制血糖峰值的出现和血糖波动幅度吗）