#豆叔随笔#【北京咖啡展会后记】

历时三天的北京Cafe Show China展会于9月1日结束，这次展会举办方取得了空前的成功。我们于2014年首次参加这个展会到今天，参展的火爆程度仅次于2015年。三天展会期间，参观通道基本上都处于人推人才能前行的状态，参展商的展位前也人头攥动，甚至排起长龙，即便开始撤展时，有些参观者依然滞留馆内，这个展会有3个维度需要总结一下：

一，咖啡在家庭用户的使用场景是否被动摇？
当下低价连锁咖啡迅猛发展，甚至已经下沉至三四线城市，咖啡买家可以用不足10元的价格，以最便利的方式在家中享用这种“卷”咖啡，业内有人曾断言，随着低价连锁咖啡的普及和进一步的下沉，家用咖啡市场的根基将会被动摇，从本届展会的受众来看，以及各展位现场销售情况来看，北京咖啡爱好者对于家用咖啡依然执着。这次展会具有了明显的展销会性质，咖啡豆，家用咖啡器具，甚至是咖啡辅料，以及周边，几乎每个展位都购销两旺，由此看来，高质量咖啡在家庭，咖啡高手在民间。这里补充说明一下，2023年的咖啡show，也呈现出这个局面。

二，北京这个区域市场。
2016年以后，中国咖啡产业逐渐集中于江苏，上海一带，甚至当地形成了中国产业集群高地，资本、产能、供应链多集中于此，并由此地向全国辐射，江苏、上海地区的咖啡企业享受着资讯、供应链、资本的红利，即便是咖啡专业展会，也是上海地区举办的展会更具权威性。国内北方市场，特别是黄河以北市场，基本属于齐头南向的态势。如果我没有记错，天津港每年进口生豆的数量，别说比不了上海，好像都不及青岛。
但这次展会期间，南方的同行企业参观者重，这是今年的一个特点，虽不参展，但一定派员到展会现场拜访客户或供应链下游。看到今年的火爆场面，甚至有同行表示，明年要来在这搭个摊，这届展会也确实为北京咖啡从业者加强了话语权和市场能力的权重。这是近几年，北方市场内，咖啡同行所没有受到的礼遇。

这里还得说一下，今年展会的几个国家的展团的亮相也为这个展会增加了亮度，抬高了档次。北京嘛，必须要有个首都样啊。

三，消费人群在增长，生意会更难做
这届展会参观者的咖啡鉴赏能力有了很大的提高，从我们展台接待的参观者来看，没有真正的小白，只有自谦的小白，甚至有参观者翻开手机屏，把他的意式配方在展台上和我讨论合理性。的确，像以往由咖啡达人老师说什么是什么的时代结束了，从业者讲知识，买家会质疑，圈内人出品 ，受众会挑刺，再也不是像以前咖啡达人萃取出品后，受众一喝一个不吱声的时代了。
这些都代表着市场在进一步的分化，咖啡生意会越来越难做。这是个现实，绝不是靠低价一个“卷”字可以概括的了的，也不是增量市场和存量市场的区别，当今咖啡市场的真相是消费人群的分化。

2025年8月29日-31日，今年的3号馆同一展台3217豆叔继续恭候大家的光临。从C端看咖啡市场的变迁，得来北京Cafe Show China国际咖啡展。