吃三白
秋季雨水渐少，湿度与温度一齐下降，环境中水分减少，便易让人口干舌燥。
所以此时饮食，以润燥养肺为主。《黄帝内经》记载：“色味当五藏：白当肺、辛“，认为白色食物可润肺、补肺。
 故民间俗语也有“白露吃三白，一年病不来”的说法。吃些“白食”，润润脾胃，养出好状态。
【茭白炒肉】
茭白，水八仙之一。外观看上去有点像笋，但其实是水生植物的茎。
爱吃的袁枚在《随园食单》里写:“茭白炒肉、炒鸡俱可。切整段，酱、醋炙之,尤佳。爆肉亦佳。须切片，以寸为度，初出瘦细者无味。”茭白片沾染了肉片的荤鲜，真是“其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比”。
《本草拾遗》里说它:“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。” 简简单单的食材，也能带来属于秋天的滋润与安康。
【素炒山药】
老话说：“秋冬吃山药，胜过吃补药”，由此可知山药拥有极高的食用价值。
它的食用方法有很多，最常见的当然是直接下锅炒，有些人家觉得单调，会切成菱片状，再加木耳、胡萝卜和青红椒，一盘出来红白青黑、颜色鲜亮，连挑食的小朋友都抢着要尝尝咸淡。
《神农本草经》中说：“淮山，味甘温...补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。秋天进补，大鱼大肉容易增加肠胃负担，不如吃些清素之物，甘缓、平和，让身体温温地补，慢慢地养。
【白鱼、银鱼和白虾】
九月初的江南，又到了捕鱼期。此时不能错过的，当属“太湖三白”：白鱼、银鱼和白虾。
无锡人称白鱼为“银刀”，嘟嘟唇、银白腹，稍微用盐腌制一下直接上锅蒸，皮肉绵软、细腻柔嫩；
银鱼通身洁白，体型娇小如玉簪，拿来与豆腐打汤，也不知是鱼更细嫩，还是豆腐更软滑；
白虾是很有意思的，活着的时候很透明，死去了才呈现出白色，做法也很生猛，用白酒将虾灌醉了直接撒调料上桌，讲究点的还会丢一颗话梅，肉质冰凉软糯，咸鲜满口，无愧是“秋天第一鲜”！