帕克满分醉多的一级庄，侯伯王竟是个异类？

✅它是61 个波尔多列级庄中唯一一个不在梅多克产区的酒庄
✅它是唯一一座拥有“1855 列级庄”和“格拉夫列级庄”两个列级庄头衔的波尔多名庄
✅它拥有一级庄中唯一的正牌干白，价格要比正牌干红还要贵

我先说一个人，罗伯特·帕克（Robert Parker）。他是全世界公认的品酒大师。我们所熟知的82年拉菲正是因为帕克给的满分评价才一战成名。

罗伯特帕克的评价能够直接影响到葡萄酒的价格走向，只要是他评过满分的酒，基本都会成为市场上炙手可热的超级巨星，价格也会一路暴涨；而给予低分或者劣评的葡萄酒，市场销量就会骤然下滑。

酒商之间常常会这样自嘲，“帕克90分以下的酒我卖不出去，90分以上的酒我又得不到，实在是造化弄人。”

但像帕克这样的大佬，却曾经给一个酒庄的酒打了9次满分，是5大一级庄里满分数量醉多的！它就是波尔多最老牌的酒庄——侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）

“如果在离世前只能喝一瓶酒，我一定会选1989年的侯伯王”——罗伯特·帕克

【01历史上的侯伯王，当之无愧的五大名庄之首】

侯伯王酒庄，在酒圈又叫作奥比昂、红颜容，被誉为“格拉夫之王”。在许多好莱坞大片都能看到它的身影。它不缺乏赞美和追捧，侯伯王庄园是波尔多五大一级庄中规模最小，但却成名最早的酒庄。

1521年就以酒庄身份为人所知。当时，侯伯王并没有按照以往传统，用庄园主人或来源地来命名，而是独树一帜地用自家葡萄园来命名酒庄。时至今日，侯伯王已有500多年的历史，而在这5个世纪当中从没有第二个葡萄酒品牌坚持用原品牌名酿酒，因此侯伯王也是历史上最为悠久的奢侈品牌之一。

侯伯王酒庄先后有5个家族掌舵，且都非富即贵。吉耶那议会主席、巴黎银行家约瑟夫、美国金融大亨帝龙家族等，这些名门政客的入主使得侯伯王成功进驻皇室、政界，成为欧洲上层阶级人士餐桌上的宠儿。

1660年，英王查尔斯二世的酒窖中已经有了侯伯王的影子，据记载当年英国王室至少喝了 169 瓶侯伯王。到了 16 世纪末，侯伯王酒庄已经闻名整个欧洲。

悄悄说一句，16世纪时，侯伯王酒庄的拥有者庞泰克家族出过波尔多的市长，也正是因为庞泰克家族让荷兰人排干了梅多克沼泽地的水，后面才有了享誉全球的1855波尔多列级名庄。某种意义上，没有侯伯王就没有今天的拉菲。

1787 年，美国总统托马斯·杰斐逊来到波尔多，品尝过侯伯王后对它赞不绝口，并豪气地买下 6 箱 1784 年侯伯王运回弗吉尼亚的府邸。此后的200年，侯伯王一直都是美国白宫的御用葡萄酒。

2015年，英国女王伊丽莎白二世在中英国宴奉上1989年份的侯伯王（帕克满分），用美酒作为压轴来款待远道而来的尊客。

【02风土与酿造】
前面说了，侯伯王不在梅多克，它位于波尔多左岸的格拉夫佩萨克雷奥良（Pessac Leognan）产区。产区的不同，这使其从风土到口味的风格上都与四大名庄有着非常明显的差异。

风土上：砾石为主的土壤和砾石之下成型于第三、四季冰河时代的粘土、沙砾（厚度在20cm-3m之间）等，形成的坡度为葡萄提供良好朝向和排水能力。
酿造上：对葡萄严格筛选、酿造过程中精确控温、20-24个月的全新法桶陈酿和装瓶后的继续瓶陈，造就了它持之以恒的高品质。

综上，侯伯王酒庄与梅多克红酒风格很不同，它新酒香气馥郁复杂，口感柔和纯正；陈年酒香怡人，丝一般的质地，细致优雅。

侯伯王也是波尔多首个采用葡萄嫁接技术、不锈钢罐发酵技术的酒庄。在带领传统葡萄酒行业拥抱现代化的酿酒技术这件事上，侯伯王无疑是智慧的先驱者。只要是对葡萄酒有益的创新，侯伯王都乐于尝试。

【03红白双栖的侯伯王】
有人说，拉图浓郁雄厚，拉菲坚实纯净，玛歌姿态优雅，木桐个性鲜明……而侯伯王则是刚柔并济，可盐可甜。

1、正牌干白：侯伯王城堡白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc ）💰10000+
高端酒局，别人带拉菲、奔富格兰许，我选择侯伯王干白。因为它是波尔多5大一级名庄中唯一的正牌干白，价格要比正牌干红还要贵，是波尔多最具代表性的干白葡萄酒！

你去酒局，看到有人带这种干白，就小心了，这人喝酒的段位有点高。好的干红，对他已经是万花丛中过了，因为干白更清淡、更精细，对品酒水平要求非常高。尤其波尔多高级干白，没认真喝个10年好酒，还没到能欣赏它们的阶段。

他们家的白，是世界TOP干白，干白卖到上万的，也就勃艮第蒙哈榭特级园、啸鹰长相思、柏图斯以及它。这酒一瓶一万，产量贼少！干红一年10万瓶，干白一年6～8千瓶，还要被世界各国瓜分。你压根买不到。侯伯王干红到处有，干白很多人甚至不知道，你刷朋友圈刷某音某书也基本没有，也没啥人卖，除非去拍卖会。

这款干白的混酿配比并不固定，每年都会变化，有时以赛美蓉为主，有时长相思能占到70%，有时两个品种平分秋色。喝起来各种香气和各种风味来回变换，越喝越有虚无缥缈的感觉，余味的矿物质味能有一分钟。

2、副牌干白：侯伯王副牌白葡萄酒 （La Clarte de Haut Brion Blanc）💰1500+
别小看这款副牌，这也是波尔多数得上名的干白。2009年开始，侯伯王与下文要提的修道院侯伯王合作酿造这款副牌，每年的产量为1000箱，以赛美蓉为主，是一款比正牌更加清爽、活泼的干白。

3、正牌干红：侯伯王城堡红葡萄酒 Château Hant-Brion💰4000+
梅洛、赤霞珠、品丽珠和少量的小维多混合而成，典型波尔多混酿，其相对比例取决于侯伯王每个年份的特征。

比较罕见，在红酒里具有独特的矿物质特征，散发着浓郁的黑色水果、雪茄、巧克力和雪松的香气，口感极其复杂，刚入口时显得含蓄而柔和，很快又展现出强劲之感，余味极其悠长。

这是一种沉静但华丽的滋味，融入了微微的辛辣，但柔而沉地收住了，仿佛黄昏夕阳西下，恰好收住光芒的瞬间，令人感到渗透四肢般的温暖，无比安心，无比柔美。

4、副牌干红：侯伯王副牌红葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion💰1500+
宁愿放荡不羁与众不同，也不必活成千篇一律的样子，这就是侯伯王传递给我们的讯息。美酒如此，侯伯王的副牌酒却意外的平易近人，是五大名庄中价格最亲民、性价比最高的选择。

在2007年之前，这款副牌酒一直被称为百安侯伯王（Chateau Bahans Haut-Brion），直到2007年为了纪念克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）先生及其家族在1935年成功购得庄园，才更名为小侯伯王。这一更名不仅体现了酒庄对历史的尊重与传承，也赋予了这款副牌酒新的意义与生命。

与正牌侯伯王相比，小侯伯王在酿造工艺和品质上同样追求卓越。它采用与正牌相同的葡萄品种和酿造技术，最终呈现出与正牌相似的风格和品质。然而，由于小侯伯王的定位更加亲民和性价比更高，因此它受到了更多消费者的喜爱和追捧。