泡菜炒五花肉，我也不晓得正宗不正宗凭感觉炒的。泡菜是图里这种韩式的。五花肉也是叮咚买的去皮的，切成2mm片。如果清洗的画要擦干水分再切。

配料是：大葱一根切滚刀块，姜五六片，蒜十几瓣。有点特别的是蒜不要拍，要切厚片吃的时候有点生蒜的感觉更好。

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锅要洗的比较干净烧干，油润锅，先把3g盐均匀撒下去，然后再下肉片煸炒，这样能入个底味而且不容易糊锅，中大火煸炒到肉片吐油发黄时下葱姜炒出香味，烹一汤匙生抽，两汤匙黄酒，下2g糖，翻炒炒匀，然后蒜片和五花肉都下去，翻炒到汁比较稠就可以了。如果要加辣可以在炒好葱姜后下一把干辣椒。

此菜不宜搞酱香，不宜放甜面酱豆瓣酱，也不宜搞很多增鲜的调味品，蚝油鸡精之类！就五花肉和泡菜即可，两者味觉很搭很下饭。