【winelife知识库：酿造浓香型白酒必须使用酵泥】
“人工老窖”的发明，推动了浓香型白酒的发展。
从优质酵泥中，先分离出产己酸的己酸菌，经酵母发酵后，可产己酸乙酯。
……
通过对浓香白酒分量成分的分析，研究确定了浓香白酒微量成分，与浓香白酒质量和风格特点的关系。

百度百科:《世界美酒百科全书》

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