苏州传统的汤，有三件子和五件子之说，蹄膀、鸡鸭、鸽子、鹌鹑层层嵌套，是道考究的大菜，这里呢，做了个创新解构版，把鲜肉、咸肉和瑶柱塞进花胶筒里，用鸡鸭熬清汤，再配上鸽子蛋，五件子的意思都到了，但更加精巧，额外撒一抹白胡椒，微麻更鲜[馋嘴] ​