梅干菜蒸肉▶
今天老傅来做一道自己的拿手菜~做法过程不加水，通过高压锅把梅干菜的香味融入到五花肉里面，这样做出来的肉味道更香。而且梅干菜吃起来也更加有嚼劲！

食材：
五花肉 1kg
梅干菜 300g
生姜 小葱
桂皮 八角
冰糖 少许
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 一勺

●五花肉切块

做法：
①
热锅烧油 下入五花肉
持续翻炒 煸出油脂
加入桂皮、八角、生姜片
一起炒香
②
加入冰糖、葱段
翻炒至肉表面微焦
淋上一圈料酒
两勺生抽 一勺老抽
持续翻炒 水分炒干
③
水分基本收干
加入梅干菜
关火 翻炒均匀
装入容器中
④
装的时候注意
一层肉 一层梅干菜
这样蒸出来的肉
能充分吸收菜的香味
⑤
放入高压锅
上面盖一个盘子
防止水蒸气进入
高压锅吹气后
蒸20到25分钟
⑥
时间到关火
待高压锅气排除后
打开盖子
筷子轻松插入肉中
就可以装盘 http://t.cn/A6RRrmGS