#我的美食日记##学厨烘焙[超话]##微雨爱烘焙[超话]##美食教程# 红茶奶酥蛋黄酥，可以做10个

油皮材料：
中筋面粉 105克 黄油/猪油 40克 水 50-55克

油酥面团
白鲨低筋面粉 100克 黄油 55克

奶酥材料：
黄油 60克 糖粉 45克 鸡蛋 25克 奶粉 85克 红茶粉 2-3克
咸蛋黄 10个
表面装饰： 蛋黄液 少许 黑芝麻 少许

做法：
1、材料备齐，黄油软化
2、先做馅料，黄油和糖粉拌匀
3、加入其他材料混合，冰箱冷藏一会。太软不好包
4、咸蛋黄喷酒，烤箱150度烘烤5分钟作业
5、将红茶奶酥馅分成10份，包上咸蛋黄，冷冻一会。
6、油皮和油酥揉成团，松弛30分钟
7、分割成10份
8、油皮包上油酥，收紧封口
9、擀成牛舌状，卷起，松弛一会
10、再次擀长，卷起，松弛几分钟
11、将面卷两端向中间捏。
12、擀成圆片，包上奶酥馅。
13、放入无边烤盘，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰
14、烤箱175度，烘烤30分钟左右 出炉脱模放凉
小贴士：
奶酥冷冻后比较好包。
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