中式料理，关键就是油。

我家只用三种油：猪油、橄榄油、牛油果油。

猪油：阿春熬的猪油，味道好，富含饱和脂肪酸，防止老化，促进脂溶性维生素的吸收。近年来，科学界已经给猪油平反了。

橄榄油：热锅冷油，用来炒菜。

牛油果油：凉拌菜。

挑对了油，饮食健康基本过关了。尤其是顿顿都要用到油，经年累月下来，真的不容忽视。

外卖、外食最令人担心的，就是食用油的问题，一定要注意。