#广州市菜市场物种记录##教师节#
【广州菜市场植物记录 · 贰拾壹 · 教师节】
【姜科】高良姜 Alpinia galanga
【别名】南姜、红豆蔻
【原产】东亚、南亚
【利用部位】根
【评述】又一年教师节过去了，学高为师，身正为范，老师们辛苦了！高良姜这个名字，倒是适合比喻老师。高良姜又叫南姜，这种潮汕和南洋常见的香料辛而不辣且带甘甜，适宜用于卤菜、腌制或是蘸料。相比生姜，高良姜属于山姜类，是公园常见园林植物艳山姜的近亲，地下肉质根茎则如生姜一般。高良姜有大小两种，老熟后会变红，单靠根不好区分，本种大高良姜更为粗壮一些。