这个芋泥酥皮泡芙真的巨巨巨好吃！！
酥脆的外皮搭配香甜绵密的芋泥馅，真的 一口惊艳！！
外酥内软，一口爆浆，口感丰富，好吃到停不下来了~
做法简单，好吃不腻，芋泥控的姐妹们一定要试试呀~

食材：
酥皮：黄油40g、糖粉20g、紫薯粉5g、低筋面粉45g
泡芙：黄油40g、白糖4g、水40g、牛奶60g、盐1g、低筋面粉60g、鸡蛋2-3个
芋泥：芋头150g、紫薯粉2g、白糖15g、炼乳10g、牛奶50g

做法：
1⃣️酥皮：软化黄油+糖粉搅匀，加入紫薯粉和低筋面粉混合揉成团，放到油纸上擀平，用模具压出圆片，冰箱冷冻15分钟。
2⃣️泡芙：黄油+水+牛奶＋盐+白糖小火煮至沸腾，加入低筋面粉关火，快速翻炒均匀，盛入碗中放凉，鸡蛋搅散后少量多次加入搅匀（可不用全加完），搅拌至提起有倒三角，挤在烤盘油纸上，放上酥皮，提前预热，烤箱200度18分钟转170度18分钟左右（根据自己烤箱调节），关火焖5分钟取出。
3⃣️芋头+紫薯粉+白糖+炼乳+牛奶搅打芋泥，装入裱花袋。晾凉的泡芙底部用筷子戳洞，挤入芋泥即可开吃。
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