🦀秋风起，蟹肥美！
花雕醉蟹秘方，中秋蟹宴的王者
如果好吃，记得来夸我[偷笑]

食材准备：
大闸蟹3斤左右

料汁配比推荐：
花椒：1瓷勺
九制话梅：7个
香叶：5片
陈皮：1片
桂皮：1块
八角：3个
草果：3个（需切开/剪开一个口儿，注意别划到手）
生姜：5片
蒜：1头
香菜：1根
柠檬：半颗挤汁
白兰地：3瓷勺
清水：15瓷勺（怕咸的话，建议添加）
*生抽：500ml
*花雕：500ml
*白酒：3瓷勺
*白糖：200g

制作流程：
1.料汁中前7种拿开水泡5分钟捞出/或放在锅中快速煮一下捞出，然后"堆料"；
2.烧开蒸锅，放入螃蟹（最好螃蟹上面盖几片紫苏）盖上锅盖大火蒸13分钟左右，时间到后关火再焖2分钟，晾凉后放入料汁腌制即可。
3.建议先腌制3个小时左右试试味道，如果合适就取出，不合适再腌制1-2个小时。

自问自答环节：
Q：这个吃了会酒驾吗？
A：会！！！这道菜料汁无加热环节，别赌，吃醉蟹/醉虾后切记不要驾驶车辆。

Q：调料我能微调吗？
A：没加*的根据实际情况微调，加*的用量上下浮动别超过10%，500ml生抽不多，500ml花雕也不多，放心做，我不会乱发的。

Q：母蟹好还是公蟹好？
A：看喜好，看肥不肥，都可以的

Q：这料汁能泡几斤蟹？泡多久？
A：能泡3~5斤；这得看咸淡口儿了，3两以内的蟹我一般泡3个小时左右，3两以上的蟹每增加1两，多泡1小时

Q：能泡虾吗？
A：能，可以搜下我发的“白灼虾”，然后浸泡在料汁中1~2小时就能吃啦

Q：能用这个做生醉吗？
A：这份料汁的调味肯定可以，但具体螃蟹腌多久我没试过，可以在网上查查（我不吃生蟹，没法判断怎么叫好吃，不能查来乱说）

Q：月亮拿啥拍的，这么清楚
A：相机，400mm简单录了段延时

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