赶早市买到的“红烧”和鲫鱼，用最家常的方法一锅煮了。“红烧”个头大些，宰成块儿，鲫鱼小，就直接打花刀，来点薄盐和白酒，抓匀。猪油烧热，鲜花椒、蒜、泡姜泡椒、豆瓣酱，大葱节炒香，掺水煮一会儿，把汤味煮出来。鱼下锅，加点生抽、白糖、醋，中小火慢煮入味。撒上仔姜丝、鲜椒丝和芹菜

赶早市买到的“红烧”和鲫鱼，用最家常的方法一锅煮了。

“红烧”个头大些，宰成块儿，鲫鱼小，就直接打花刀，来点薄盐和白酒，抓匀。

猪油烧热，鲜花椒、蒜、泡姜泡椒、豆瓣酱，大葱节炒香，掺水煮一会儿，把汤味煮出来。

鱼下锅，加点生抽、白糖、醋，中小火慢煮入味。

撒上仔姜丝、鲜椒丝和芹菜，略微煮一下，就起锅。

“红烧”和鲫鱼都很嫩很入味，鲜辣的汤汁，舀几勺泡碗白米饭，极度舒适。