天气凉快不少，又动了吃海鲜粥的心思。之前随手分享过泉州朋友煮海鲜粥的秘技，结果很多人问具体步骤，这次干脆写一下详细的！

这个做法目前在网络上还没看到过一致的，完全刷新了我的认知……她爸爸是专业抓蟳的，所以一家人超级会料理这些海味。请试试渔民的海鲜粥做法吧！

关窍在于：1.用红葱头熬一些葱油备用，具体做法是把葱切丝或切片后倒进油里小火慢炸，油要多，炸到金黄后捞出，留油备用。没有红葱的话小葱也可以，实在都没有就算了；
2.将浸泡过1小时左右的生米捞出，和肉（鸡肉丝猪肉丝都可以，火腿或腊肠也行）、海鲜、南瓜、姜丝一起不放油炒，炒干，大米发黄，锅物变香后，沿锅边淋一些料酒，然后微微翻炒两下，加开水盖盖子，大火煮开后转小火煮20分钟左右；
3.倒入200毫升左右的牛奶，继续小火煮粥，约15分钟后开盖查看，大米煮开花后放入一粒切碎的皮蛋，再加入葱油，然后少量盐和鸡精调味，再闷5分钟左右就可以吃了。喜欢香菜的人可以放香菜碎激发香气，香芹碎也可以，随意搭配就好。

又及：南瓜最好选比较粉的品种，比如贝贝南瓜。如果没有做过南瓜的话，可能不知道它很硬很难切开，切的时候可以用两把刀，一把刀切，一把刀反过来，用刀背敲切南瓜的那把刀，很快就能切开咯~

我死了，被这锅东西好吃死的……