【波波觅食：海港湾·客家肉圆】鲜爽可口，粒状口感，显现厨师工匠精神，番禺海伦堡创意园的“海港湾嘉宴”精选土猪出肉量极少的前隔山肉，手工切粒，拌入浸发好的粤北干冬菇和番薯粉，大火蒸熟，要求形紧馅松，入口粒散，卖价仅为58元/碟的“客家肉圆”制作掌控在于：一选肉，二切粒，三拌馅。同样遵循粤北客家传统制作的“客家咸鸡”，所选240日鸡龄的鸡项，皮脆肉爽，富有鸡味。茶市80多款的点心，令人赞好的：“番禺头条”大油条，外脆里软瓜络心，炸发理想。“天津冬菜牛肉肠”，粉皮软滑又有韧性，天津冬菜搭牛肉，风味精彩。 http://t.cn/A60sEhoW
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