姐妹们记得要吃彩椒！

彩椒中含超级丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、β胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等元素，维生素含量比黄瓜、番茄、茄子高4-7倍，是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的。如果不和蔬菜比，和水果比的话，每100克彩椒含有104毫克的维生素C，这相当于橙子的4倍、柠檬的5倍，苹果的43倍。彩椒是人体补充维生素C的最佳食物之一。
尤其要说的是在彩椒的成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加5倍，因此有成熟果甜椒的营养价值更高于青果甜椒之说。

彩椒的功效：热量低，还促进代谢，减肥吃它咻咻掉秤、咔咔掉肉，清除体内自由基，全方面的防止身体的老化（特别是黄彩椒中含有强大的抗氧化物质），减少雀斑和色素沉淀，活化体内细胞，增强免疫系统功能，补血益气（脸上气色不好的可以适量多吃），对心脑血管也有比较好的保护效果，消除疲劳，促进伤口愈合，预防感冒，保护皮肤免受环境污染和氧化应激的伤害，保持视力健康和视网膜的正常功能，大量膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善消化功能。

彩椒不是辣的，它们非常的清甜脆，所以怕辣的宝贝也可以放心吃，我平时最喜欢彩椒的两种吃法，一种是做彩椒沙拉，这应该没啥可教的吧，超级好吃的，你们可以试试，但沙拉记得用低卡。
还有一种吃法就是我们东北人的直接生吃（彩椒生吃前先对半切开，去蒂及去籽，洗净即可食用），用彩椒直接蘸香其酱吃，这是我最喜欢的吃法，彩椒我一直当水果吃，90%的时间都是后面的吃法嘻嘻。一般半夜饿的时候，我就是彩椒和黄瓜蘸酱。哪怕吃到管饱的程度也不会胖（但我不会吃到饱哈），吃多半夜要跑厕所。
彩椒如果加热，建议大家最好用大火快炒，以保持口感清脆和营养成分。

挑选彩椒时候的注意事项：要选皮肉厚实和表面光滑且没有被虫子咬过痕迹的彩椒。

储存彩椒：塑料袋扎小孔，然后把彩椒放进去系上，放进冰箱保温层储存，能放很久都不坏，但我都是很快就吃完了，根本没机会放很久。

不适合彩椒的人群：甲亢患者可以适量吃彩椒，但注意不要过量。肠胃虚寒的人群少吃。阳虚患者少吃，对辣椒过敏的人不要吃。孕妇适量吃（辣椒素过量可能会导致胃酸反流）。

三色辣椒分别的营养价值：
①青椒
膳食纤维较黄椒、红椒多，每 100 公克含有 3 公克的纤维，助于促进肠胃蠕动，帮助排便。含有丰富的维生素 C、钾。
②黄椒
富含维生素 A、C、E 等抗氧化营养素，含有大量类黄酮，能够抵御自由基攻击，抗老，预防心血管疾病。
③红椒
维生素 A 含量是三者之首，约是青椒的 4 倍、黄椒的 14.5 倍，对于皮肤、眼睛等黏膜维持很有帮助，如果和油一起拌炒，还可以可提高养分吸。（不知道维生素A是不是都是这样的特点？因为胡萝卜也是和油一起会大大提高营养成分吸收）。

关于彩椒的❗❗辟谣❗❗：
网上流传一份转基因食品名单，包括“圣女果、大个彩椒、小南瓜、小黄瓜”。其实，这些都不是转基因的。植物是大自然赋予人类的宝贵财富，人类在长期的农耕实践中对野生植物进行栽培和驯化，从而形成了丰富的作物类型。植物本身的特性、野生植物类型、地球气候和生态条件变化以及人工选育等造就了农作物的多样性。
另外，我还有看过有人说彩椒生吃有毒性，也是无稽之谈，我看过营养师和医生的专业解答，生吃彩椒没有毒性。大家如果以后再看到有人说生吃毒性的可以直接拉黑屏蔽。