[666]小侄女营业啦！梅干菜经典肠贝果，强烈推荐海豚出一款这个口味，巨好吃啊！#小侄女的烘焙日记#

梅干菜腊肠贝果（8个）
主面团：
干梅干菜30g
高筋粉400g
全麦粉50g
干酵母3g
蜂蜜10g
冰水230g
糖8g
盐6g
内馅：广式经典肠100g
煮贝果的糖水：1000ml水，50g细砂糖

做法：
1.梅干菜提前泡水1小时，期间勤换水，洗净后挤干水分切碎备用，广式腊肠切丁；
2.主面团材料除梅干菜外全部倒入厨师机打出厚膜，加入梅干菜搅拌均匀
3.打好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟
4.均匀分成8份，放冰箱冷藏松弛半小时
5.取出面团擀成长方形，放入切好的腊肠丁由上至下卷起，
6.收口捏紧搓长条，一端用擀面杖压薄把另一端包进去，整理成圆形
7.整形好的贝果放烤箱30度发酵半小时至1.5倍大
8.锅加水和糖煮至微沸放入发好的贝果每面各煮30秒捞出控干水分，煮糖水的同时预热烤箱，
9.烤箱中层上火210度下火180度烤22分钟左右