红薯苗，大概是我菜园里维持时间最长的绿叶菜了，可以从六月份吃到十月份。

每年的春天，我都要去超市买一把红薯苗，吃掉叶子，留下杆子插在水瓶里培育，每天换一次水，一星期后便见节点处长出白根须，然后直接移栽到地里。

要选光照较少的地方，这样长出来的叶子才更水嫩；平常也不用怎么照料，记得浇水就行；也很少生虫子，非常省心省力。

采摘后的红薯苗特别容易变蔫或者变老。以前从超市买，一大把只能择出一小把来，现在自己种，可以随摘随吃到非常新鲜的带白乳汁的嫩苗。每次只掐尖尖，分叉处很快又会长出更多的嫩尖尖来。