中国人现在能很便宜地吃到虾，都该感谢下面图里的这位老爷子。

以前中国人吃虾只能靠捕捞，也正是刘老爷子开始中国对虾生活史和人工育苗研究，才结束中国对虾只能靠打捞的历史。

在刘瑞玉院士等的指导下，1981年我国实现了对虾工厂化育苗的批量生产，从而促成了以养殖对虾为中心的中国第二次海水养殖浪潮。

1988年，我国大陆养虾业年产量已达20万吨。当年，他还为我国引进了凡纳滨对虾（南美白对虾），在1993年虾病大流行时给我国养虾业带来了希望。

为了研究，刘瑞玉养成了中午不去食堂吃饭改吃方便面的习惯。

在随后的20多年科研工作中，他一直吃方便面，被称为“方便面院士”。

“发明方便面的人很了不起，不仅方便，还有很多不同口味。”刘老这么解释他的外号。

直到晚年，大家坚决要求他回家吃饭，他才逐渐改变了这种习惯。

图三是刘院士亲手画的虾图。#致敬科学家精神##全国科普日#