去青岛前是没准备探酒吧的，本着来都来了的想法，在能喝善吐槽的酒搭子小群里问了问推荐。在接收了大量分享链接之后得到一句：

“老杰克必去。”

睡醒在Sòf对着海喝了咖啡，遛弯去饺满堂对着海吃了海肠捞饭，晃悠去古点买了咖啡吹海风看海浪，又去Bonario吃了gelato。

周六是台风天气，青岛温度骤降。
天空被呼啸的大风刮得很蓝，海面翻着白浪。
很适合常驻内陆的女游客对着海喝咖啡发呆。

吃完晚饭打电话给酒吧问了问王老师大约几点到店，预约了座位。

王老师是老杰克酒吧的创始人，七旬高龄的业界传奇人物，1988年日本学艺，后在德国工作过一段时间，辗转酒吧行业，2001年开启了老杰克咖啡的经营之路。

临近十点，王老师进店和熟客寒暄了几句，去后厨准备起了espresso martini需要的咖啡液。

当时我已经Moscow mule和Daiquiri下肚，在吧台捡到一位同是从北京来旅行的某喝酒群群友，一同探讨起老杰克的营业状态。

王老师不在店里时老杰克是一个嘈杂热闹、尽管忙碌但酒水质量过关、服务意识在线的社区酒吧。

我举了举手，问在外场忙碌的王老师能不能点一杯他做的dry martini。
他朝我眨了眨眼，进吧台取了三支马天尼杯放进了冰柜。

Martini喝过很多，印象深刻的也很多：
在Duke‘s bar喝过强劲的Vesper，在Connaught bar被送的等比缩小的signature，Paradiso的超低温冰沙，在Mori gran对着东京塔喝的毛利martini…

王老师的dry martini也可以列为印象深刻的一杯。

冷冻beefeater 24和cocchi不用盎司杯，直接倒入mixing glass搅拌化水，迅速直出三杯，lemon twist之后放泡过冰水的橄榄。
吧台捡的酒友笑说不用盎司杯的做法很日式。

但这杯dry martini的审美风格却很英式：香气奔放，酒精度很高，杜松子风味重拳出击，细节到位，丰满直接又均衡。

又点了side car，用了轩尼诗来做，也是近期喝到极好的一杯。

离店的时候和王老师道了别也道了感谢，王老师倒了两杯Jamson shot和我碰了碰一饮而尽。

出了店门我打开小群打了打字：
“已经很久没这么喝过酒了”
“为了老杰克应该还会再来青岛吧”