中医认为苹果味酸、甘，性偏寒凉，吃适量的苹果可以生津、止渴、润燥。平常喝烧酒或白酒吃点苹果，可以缓解或平衡酒的热毒；如果少吃苹果，发挥它酸性而不是寒性，那苹果还有止泻作用；但是如果吃得太多，或者吃的不得当，就会导致严重的腹泻。

现在很多人盲目学外国人，外国人说每天一个苹果可以健康长寿，这是很错误的。人种不一样，饮食习惯不一样。如果我们不考虑自身的情况，盲目照搬西方饮食模式，天天吃一个苹果，很容易先伤到胃，再伤到小肠和大肠，最后伤害到整个身体。

苹果的酸味有一个收涩、收敛的作用。收敛的作用能够平衡、缓解辛辣给胃肠道带来的刺激。我们都知道韩国人爱吃辣的泡菜，但是要记住韩国人做的泡菜里面除了有很多辣椒以外，还有用来平衡辛辣味道的新鲜的苹果丝。所以对那些肝火旺盛或者是血压很高、易怒的人，或者那些饮酒过度的人，用苹果汁或是嚼一些苹果都能起到很好的缓和的作用。

另外，还可以把苹果切碎、捣烂、绞汁，熬成稠膏，加点蜂蜜服用，能够缓解脾、胃、肺和大肠阴液不足所导致的口干舌燥、大便干燥等症状。

——出自《黄帝内经 · 四季养生法》之“秋季话养生”（第131-132页）
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