#美味菜谱#

糖醋排骨可以说是一道经典的家常菜，先准备好排骨、糖、醋、生抽、料酒、盐和姜片。排骨要先焯水，去掉血水和杂质，这样做出的排骨才不会有腥味。接着把焯好的排骨捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅里倒点油，放入适量的糖，小火慢慢炒，等糖融化变成棕色，可以闻到香味的时候，倒入排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。接下来加点料酒、生抽、醋和姜片，再加点水，水量稍微没过排骨。大火煮开后转小火焖煮，这样排骨才能更加入味。

煮到排骨酥烂，汤汁收浓的时候，快要出锅前加点盐调味，再翻炒均匀就好了。这样做出来的糖醋排骨，酸甜可口，肉质鲜嫩，特别适合配米饭吃。#新星闪光计划#