用香满楼的娟珊巴氏鲜奶自制酸奶，放冷藏过滤乳清一夜，用这个替代奶酪很长时间了，奶味浓郁，整体也更清爽。早起偷懒，一片乡村抹厚厚的一层，再加一层果酱，配一杯红茶也能吃得满足。

试了一下先烤后炒的孜然肋排，有似过油的焦香脱骨，但烹饪过程和最后的成品要清爽很多。以及比过油的方式多了一份软韧多汁。唯一失误的是，孜然放得太多了！有点孜然堆里找排骨的感觉[允悲]

选贴骨肉厚最好带一点软骨的腩排，洗净擦干撒一层薄盐，再分别加入一些蒜粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉抓匀，最后再淋一些植物油抹匀，腌制一刻钟，提前一夜更入味。

烤箱提前预热，200℃烤30分钟取出翻面再烤一刻钟，直至四面金黄，取出备置。炒锅倒入一勺油，中小火烧热油后倒入一大把孜然慢慢炒至香酥，接着倒入葱、蒜、花椒、干辣椒炒香，撒一点盐。将烤好的肋排倒入锅中，翻拌均匀就可以出锅了。这个一次做一大份，配点小酒，招待嘴馋的朋友应该不错🥂