爱酱在大阪
24-09-24 08:52 微博认证:头条文章作者

【文首划重点】秋天到了,大家心心念念的达克瓦滋就来了,用的好水果,按国人口味减了甜度,全国可发。

下面是细节。

入伏之前的达克瓦兹大受欢迎,但是做了3期就停了,当时很多客人依依不舍,说秋天见,最近的气温已经可以发货,而且是全国范围都OK!

秋季时令上新,一共准备了3个新口味:

1.威海青皮无花果,江湖外号糖包子,外面皮青绿色,但一掰开就是极甜蜜的紫红色果肉,一粒粒的小颗粒吃在嘴里嘎嘣脆,很有口感。

2.云南安宁的可食用三月玫瑰。

春夏的彩虹达克瓦兹有5个口味,4种果酱1种花口味,唯一的玫瑰口味竟然是反馈中的人气No.1。

本人觉得这个玫瑰味真的太好吃了,三月玫瑰,吃一次我想了三个月。

很多妹妹都在请求秋季时保留这个口味。受欢迎就做啦!

3.四川安岳黄柠檬。

作为平衡无花果甜口的第三个口味,我们特地选择了黄柠檬,要的就是用一个酸口味的达克瓦兹来平衡整个套盒的味觉体验。

【关于定价】达克瓦兹制作很难,很麻烦,这也是为啥常规蛋糕店甚至法式甜品店都很难看到的原因。

又是一款抽死、刮死、烤死师傅的麻烦甜点。

我称之为“嫌贵在家做一次就服气、有的钱还是让别人赚的功夫菜”。

小地瓜一般是均价30一枚,有6种口味卖180的。

我敢赌咒发誓其他店不会选我这么贵的水果原料。

因为很多甜点师默认“熬酱的水果不用买好的”。

我这里的定价是5枚139,包含顺丰和京东随机的邮费,已经把利润压低到极限。

感觉卖多卖少都会被甜点师姐姐和我家内掌柜的骂“为什么又要傻乎乎搞这种别人不搞,又麻烦又不赚钱的东西!”

可是我就觉得用高级水果就是不一样,麻烦的东西它真的很好吃啊。

我们如约秋天见了,快来尝尝,图9直达。

发布于 日本