关于日本和菓子-炼羊羹，之前刷到评论说自己小时候就吃到过，大意，这点确实可以展开谈谈。一般说法，中国的羊羹、羊肉糕，传到日本，经日僧改良而成。按节令古籍，这边很早就出现羊肝饼一词，具体是什么，怎么吃，没有细节记载。有说法是羊肝拌面炙熟吃，可以明目，反正就是羊肝+米面成饼状吧。后世有一种“羊肝羹”，羊肝和羊肉加枸杞汁炖烂。日本羊羹也叫羊肝饼，此时的蒸羊羹还没有现代人熟知的那么水灵灵的，和炼羊羹工艺不同。倭汉三才图会里有记载做法和样子。赤豆、面粉、糖蒸出来。往好了说这是豆沙糕，某种程度就像吃糕团的馅[允悲]按日人考据，那种水灵灵的羊羹，是加入“寒天”后才有的。在江户中餐书里，出现了加了寒天的豆沙糕，可能和炼羊羹起源有关。所以和菓子羊羹，约等于羊肝羹素版，豆沙糕进阶版。清稗类钞记录的豆沙糕，也提到有加入洋粉。石花菜，烧仙草一类的东西，古人很早运用了，运用到糕点中，具体什么时候，可以再细考。又图6一文，可以知道很早时候，和菓子羊羹回流到这边了。简而言之，在清代可能就可以吃到质感类似的豆沙糕，晚清民国双方交流增加，有回流的和菓子羊羹。几十年前，国内确实有类似于羊羹，以羊肝羹名义出的产品。毕竟就是个变体豆沙糕。