涨高高 不回缩 蓬松酥脆的荷兰松饼
喜欢荷兰松饼蓬发的过程 每一次膨胀后的形状都不一样 每一次制作都有不一样惊喜 再加上可盐可甜的搭配 这或许是自己反反复制作的原因
无糖荷兰松饼：
材料：高筋粉 30g 牛奶45g 带壳鸡蛋 （小）46g
黄油3-5g
制作步骤：1.烤箱设置200度 放入烤碗一同预热
2.制作面糊 先放入鸡蛋 再放入面粉 搅拌均匀 再放入一部分牛奶 混合均匀 倒入剩余牛奶再次混合均匀 （先放入鸡蛋 再放入牛奶是因为分次加入液体材料 面糊会更好搅拌 其次面糊会更加细腻 比一次性加入所有液体材料面团颗粒会减少 可以省去过筛的步骤）
3.取出烤碗 放入黄油 使其融化 摇晃烤碗使碗底黄油覆盖均匀 迅速倒入面糊 放入烤箱 200度18min 烤制结束在烤箱在焖制5min（黄油不建议一开始就和烤碗放入烤箱预热 长时间预热黄油 黄油会变焦 会影响最后的成品）
4.放入自己喜欢的食材 我加入了布拉塔奶酪、火腿片和蜂蜜，甜咸口搭配，这是最近总能刷到的一家东京人气餐厅的搭配

影响荷兰松饼涨高的因素：
1.提前预热烤箱和烤碗，保证较高的温度
2.饼液倒入烤碗后，立刻放入烤箱，关闭烤箱门，让烤箱内温度维持住，否则温度下降太多也不利于蓬松
3.饼液是较稀的状态
4.烤碗可优先选择铸铁一类材料，受热更均匀，最后松饼会更蓬松
5.中途不要打开烤箱门，温度降低，会让松饼泄气

松饼制作工具选择：
烤箱和空气炸锅都可以制作，如果你的空气炸锅和我的一样，食物与烤管距离较近，建议优先选择烤箱，选择这样的空气炸锅，成品表面会烤糊。

松饼制作烤碗选择：
任何可以进入烤箱的工具都可以使用，但优先推荐选择铸铁材料的锅具，铸铁锅受热会更均匀，更利于松饼蓬松涨高。

松饼面粉选择：
中、高、低筋面粉都可以选择，只是最后口感会有差异。喜欢松软、布丁口感可选择低筋面粉，低筋面粉烤制后成品会大幅度回缩。喜欢劲道口感可选择高筋面粉制作

松饼风味调整
1.在面糊中放入糖，可以增加饼液的甜的味道，大家可以按照3g、6g、12g糖量尝试，按自己喜欢的口味调整到自己喜欢的甜度。
2.在面糊中加入盐、葱花，可以增加饼液咸的味道，大家也可以按照3g、6g、12g进行尝试。
3.在面糊中加入可可粉、抹茶粉，全麦粉，也可以变化松饼的味道。

松饼的搭配：
1.甜口：任意水果+酸奶+奶酪+蜂蜜/糖分
2.咸口：培根/香肠等肉类+鸡蛋+蔬菜
#荷兰松饼##早餐# http://t.cn/A6E5LUwu