接上一条，切达芝士和马苏芝士是两种品种，口感上会有区别，切达经过轻微发酵，奶香会更加浓郁，而马苏里面加有胶质，有拉丝的效果，一般来说切达会比马苏贵不少，好一些的披萨店，更多的做法是把马苏和车打混合在一起烤披萨，这样成本可控，而且拉丝效果也有，奶香味更足，更有风味~
发布于 上海