DaSevenVeils
24-10-03 10:46 微博认证:超话主持人(傅天宗超话)

继续研发一个【柠檬香橙柚子手摇冰茶拿铁】
我总结出奶茶命名规律后已经天下无敌
这么长的名字是不是一看就很想买一杯
方法是小地瓜刷到的 让我来迅速祛魅一下

原版用的玫瑰酱因为他是卖玫瑰酱的
我手头只有一罐柠檬香橙柚子酱(原理应该就是把这几个水果的皮洗干净切丝加蜂蜜糖什么的熬出来的(是的我最终还是使用了糖浆
听上去挺厉害其实可能挖一勺出来里面包含柠檬橙子柚子皮丝各一根
只是用来做挂壁的话我觉得啥果酱都行
用啥果酱就把名字里的手摇前面换成啥【水果】
挂壁也很简单就是挖一勺果酱在玻璃杯壁上抹一圈
(星爸爸这个人鱼杯底部可能有点厚 加了别的内容就完全看不出来挂壁了呢真棒

接下来就是传统艺能机械注入
先放致死量冰块 达到杯子容积的一半以上
加入茶底 随便什么茶 冷的滤干净就行 没过冰块
二者加起来就是名字里的【冰茶】

再加入100ml左右鲜奶 具体什么奶随便你 我觉得好喝的就那几个 此时杯子已经3/4满了
重点来了 使用随便什么方法 咖啡浓缩液也行 自己冲冻干粉也行 讲究点现做一份浓缩也行
制备出一份30-50ml略微稀释的浓缩
直接浇上去就实现了名字里的【拿铁】
此时良心售价20元

还想提高逼格就把这份浓缩液倒塑料瓶或者高级点雪克壶里狂摇一分钟以上变成咖啡泡
倒进杯子里差不多满杯了吧
关键步骤是再往摇泡泡的杯子里加点茶
晃一晃把残留的泡冲下来不要浪费
在杯子里的咖啡泡中间定点注入
这个泡沫层就会被拉出杯面
跟鸡尾酒做菲士一个原理
最后插入一根吸管掩盖这个注水凹坑
完成把它身价提高到35元的【手摇】部分
当然我是不可能手摇的 我最终还是花九块九买了一个电动奶泡棒 太方便了30秒啥都能搞定

我第一次搞泡沫有点丑 但它是好喝的!

发布于 上海