国宴为什么要以淮扬菜为主？

国宴菜的几个最基本要素
第一，不能让贵宾自己吐骨头。所以粤菜、浙菜淘汰。
第二，不能让贵宾打喷嚏流鼻涕。所以川菜、湘菜淘汰。
第三，不能做下水，而且卖相要好。所以鲁菜、徽菜淘汰。
第四，食材要以常见牛羊猪禽类为主。所以闽菜淘汰。
只剩下淮扬菜了 ​