我做过很多意面，还发过两次意面合辑。因为小朋友都喜欢吃，女儿小时候常常会做。意面很友好，怎么做都可以，个人也很喜欢和风的做法。今天分享一下咖喱牛肉意面做法。
图3-6：备菜有胡萝卜西芹和洋葱，蒜末，所有蔬菜切碎，留一些切块胡萝卜。牛排是萨鱼@萨尔茨堡的鱼 家很优秀的眼肉。意面选的是细扁面（都可以）咖喱是好侍的咖喱块，辣味的，如果是不吃辣可以选原味。
图7-8：牛排半解冻状态切粒，肥瘦分开，吸掉血水后撒上黑胡椒盐调味。
图9-11：锅底热薄油，温度起来后，肥的牛排粒先下去煎，全部变色出油后，再把瘦的牛肉粒倒下去。先一面上色变焦后略微翻炒后捞起来。这个环节不需要每面都煎出颜色，不然牛肉就老了。
图12-15：锅里留一点油和一点肥的牛肉粒，把蔬菜全部下去炒，这个时候要慢慢炒软炒香，基本中大火状态。炒软后加入热水炖煮，保持中火，大概15-20分钟。炖至蔬菜的甜味出来加入咖喱块（一人分量一小块，按说明），中小火继续炖煮10分钟左右（太干可以分次加入面汤或水）
图16-18：把煮好的意面捞到酱汁里小火嘟嘟一会，让面入味。最后的最后，加入牛肉粒兜匀。出锅摆盘。眼肉搭配咖喱，香气叠满。真的很美味～[老师爱你][老师爱你][老师爱你] http://t.cn/RxHrEjz