今天尝试了用开水烫面的方法做馒头，这种方式不需要让面发酵就能一次成功，每个馒头都非常白、软、香。在做之前，我询问了婆婆是否尝过这样做的馒头。婆婆认为用开水烫面会破坏面粉，质疑这样的面怎么可能发起来，认为即使水温稍高面也发不起来。她还提到，我们家的大妗子60多岁了，蒸馒头从未成功过，每次做出来的馒头都硬得像死老鼠一样。http://t.cn/A6JGOlII