这几天在看一个Netflix新上线不久的韩综，《黑白厨师：料理阶级战争》（흑백요리사: 요리 계급 전쟁）。80位料理达人先淘汰选出20人成为“黑汤匙”挑战者，再与20位“白汤匙”业界前辈精英对决。评审有两位，美食家白种元老师、韩国唯一米其林三星餐厅主厨安成宰。

白老师已经是老综艺人，反正哪都有他。安主厨略陌生，查了查履历挺精采的。12岁跟家人移民美国，韩语维基namuwiki 说，他上代是经营“美式中华料理”连锁店。（有中文媒体报道说是panda express，不知真假。熊猫快餐則是另一个精采的餐饮创业故事。）然后安成宰当过陆军士兵去过伊拉克负责汽修，退伍后偶然地就去了蓝带学厨，此時24岁。学成后陆续在旧金山几家餐厅工作，直到2016年独立开店「Mosu」。17年回到韩国，从1星到2星到2023年拿到韩国唯一的3星。但现阶段首尔Mosu因为 CJ集团注资出现问题而停营，不過香港Mosu还开著。

评审有意思，参赛者也是各路神仙甚至邪魔。黑队里有正统厨师，有自学成才，有标签噱头，有人情牌，有野路子，有美食YTer，有颜值model……白队的前辈更加名号响亮，不一一罗列了。

目前更新10集，我的观众心态也有几次转变。开始很想当选手，因为这几周也在上料理课学厨嘛，每道做完也得给老师品鉴评价，就比较代入蠢蠢欲动。看着看着，觉得自己包被淘汰的，就不知天高地厚地想当评审，能吃到那么多有意思的东西耶。再看着看着，又回到ex电视人的角度了，节目有自己的设计流程，或者说要把控效果，有的明显，有的隐秘，还是能看出许多虚虚实实的门道。由衷地说，这个节目策划和协调很好，制作也精包裝也美，好想做做看这样的节目。

不禁又想到也曾在Netflix上的《双层公寓/terrace house》，虽然那是个社交恋爱综艺。共同点就是质感和美感。怎么说呢，甚至于字幕都干干净净，不似通常的满屏花字。后期的剪辑逻辑流畅，表达的内容很丰富，而每一处信息都清晰明确。是很有「自信感」的帅气节目。