【豉油皇鸡爪】🔥🔥🔥
广东早茶必点！酱香软糯连骨头都入味！
做法简单！趁着假期的到来～快试试吧[赢牛奶]

👩🏻‍🍳做法：
1、鸡爪剪去指甲加盐搓洗干净，冷水下锅加入姜、葱、花椒粒和米酒，水开煮5分钟，捞出洗去浮沫（有条件可浸泡冰水）
2、热锅冷油放姜片、蒜头、红葱头、一颗香菜、葱结爆香后，加入酱油一碗200ml、米酒半碗/一碗100~200ml、水三碗600ml、片糖半块、香叶2片、八角1粒、桂皮1小块、陈皮1小块、罗汉果1小块（选放）、蚝油1勺、老抽1勺和少许胡椒粉（以上份量可按个人喜好增减），煮开后转小火煮10~15分钟捞出料头，放入鸡爪小火煮10~15分钟，关火再泡20~30分钟就完成了

✨Tips：
1、鸡爪有脚踝的可剪开关节挤出关节液，鸡爪剪到指甲部分就好
2、鸡爪如果想卖相好不爆皮记得不要煮太久，但也可依个人喜好软烂程度增减时长
3、酱汁可重复使用2~3次，用来煮鸡腿、鸡翅或鹌鹑蛋都很美味
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