有姐妹让我研究一下特香包，今天来给大家交作业啦！特香包我也没吃过，在网上了解到特香包是老厦门人的古早面包，好像最有名的是思北特香包，不知道我了解到对不对啊，不对的话厦门小伙伴们给我纠正一下。特香包的特点是特别的香。它有个炸裂的表皮，刚出炉时外皮很脆，里边的口感是奶香十足，绵密柔软还特别有嚼劲。网上特香包的配方很少，也没有一个完整的制作流程，我在全网找到四个特香包的配方，翻遍了所有评论区，最后给大家整理出一个特香包的做法。特香包之所以特别的香，是因为加了奶香粉，懂的都懂，这个东西肯定是香精，如果你想做出特别香的效果，那必须要用奶香粉，那我给大家的配方就是在家做的不加香精的做法，除了香味达不到，其他的效果我觉得应该都差不多达到了。
食谱（2个特香包）

甜老面

面包粉50克、糖8克、耐高糖干酵母0.6克、奶粉4克、盐0.8克、淡奶油6克、牛奶20克左右、鸡蛋5克、黄油4克

主面团

甜老面100克、高筋面粉500克、耐高糖干酵母5克、糖100克、盐4克、牛奶200克、鸡蛋1个、黄油60克、奶粉30克

烘烤：烤箱下层，上火160度，下火180度烤40分钟 http://t.cn/A6El6CPs