H in Canada – 蒙特利尔 & 魁北克。

【St-Viateur Bagel】中午决定以游车河为主、随地乱吃，路过贝果名店，懒得去坐下点那些更复杂的“三明治”，直接原只+cream cheese（选了苹果肉桂、大蒜迷迭香、混合香草三种，都不错，特耐吃，吃到了第二天……）+三文鱼（咸度低，肉质细腻不带塑料弹性，美味）外带。蒙特利尔贝果比纽约更干瘦、更硬身一些，夹料比较自由随意；

【Jean Talon Market】我妹最近的临时室友是魁省人，她推荐我们可以来这里随便看看吃吃。实际上规模并不算大，人也不多，尽量在没有那么张灯结彩的外围区域买东西，都是便宜的街坊价格：

我在 {La Boite Aux Huitres} 开了三个加东的生蚝：
红铜色的savage blonds（爱德华王子岛），咸甜比较平衡；
个头最小的sweet diamonds（caraquet），海水味很重，但我认为新鲜度不够；
最后是acadian gold（caraquet），这个最好吃，奶味在后半程涌起！

{Boulangerie Le Pain dans les Voiles} 是市场旁边一个街区的面包店，也是临时室友的推荐，店里喝了一杯香浓的cortado，糖粒小泡芙（chouquette）湿软、有浓郁蛋香；还有一个焦糖苹果蛋糕，可能是大水果丁出水太多了，所以吃起来过于湿烂了一些；
还外带一片龟背竹那么大的fougasse，酸度高、巨弹韧、口口都是橄榄，拿回车上油已经浸透了纸袋，很快就被瓜分得七七八八，真是潇洒的拳头产品；

【Paillard】然后我们就一路向魁北克疾驰，路上郊区拐路边进了一个魁北克面包老牌的分店准备一些第二天的面包， dulce con leche、杏子和啤梨巧克力风味的酥皮面包们，几只可颂，还有一个拿破仑，分量普遍较轻，韧度倒是不低，肯定是有工业酵母催化，但毕竟是家连锁品牌，不这样产量跟不上，能理解，毕竟进了法语区，就当凑个热闹；

【Le Billig】晚上一部分人留在民宿，一部分人溜达出来吃饭，这是主打可丽饼的老酒馆，满坑满谷的苹果酒，比布列塔尼人还要在乎自己的根儿，这大概就是魁北克的纠结之处吧。
那么我们就开始大喝特喝吧，全法语菜单，懒得翻译了，就盲点：

Le Somnambule酒庄的三款：
Brut是热带水果香型的干起泡，酵味几乎没有；
Céleste是直接和蓝莓一起发酵的，水果酸甜味更明显；
Blanc de pomme则有一种咸味和白花味；

吃到甜品的时候又加了两款：
Chemin des Sept酒庄Turbo Péché，美国波本桶陈酿，出现了一些香料味道。适合放一放再喝，其实酒体很轻盈的，但后味极长；
Black Creek酒庄Heritage，说是用了很多小众品种，我们哪里懂这个，喝起来酸度高一些、酒体更加凛冽、有天然强劲气泡；

今天吃了三张可丽饼，都美味，荞麦口味的不苦涩、而且慢慢煎出了酥皮，轻薄又焦香。两款口味分别是：
La Béarn：细腻的油封鸭腿肉丝，新鲜山羊奶酪，菠菜叶，以及煮成了硬蜜饯的甜洋葱（惊人！遭到哄抢）
La Galette Saucisse：肥美大颗粒的自家香肠搭配浓郁的芥末籽酱，土豆和菠菜；
白面的则用了大量的黄油，软软香香的。店员给我们推荐的La Tatin口味，一苹到底：焦糖苹果、海盐焦糖（黏死的那种），香缇奶油，香草冰淇淋，吃得我两眼发直。

可丽饼确实得按农家乐的手法来做，放到什么轻食店咖啡店甜品店里出品统统的不对味。

吃完晚饭，隔壁就有一家专门卖魁北克产各种酒类的【La Duchesse D'Aiguillon】趁着这苹果酒的热度，我又买了两瓶。店家不太搭理我，只能按瓶身随缘。
BEEZZ VITICOLE – Frontenac Gris，蜂蜜酒、加了美国小品种灰芳堤娜、还有起泡，太funky了整个路数，因为喝起来有一股咖喱味……
Cidre Sauvageon – Ripopée，这个是苹果酒了，还加入了从别人家乳品厂里摸来的浆果，所以整体喝起来是木质调+浓深色水果味，比较容易被接受，但氧化速度很快；

后来又去本地连锁的metro超市买了一盒cretons，根本就是猪肉做的rillettes，虽然只是一小盒但密度极高，并且因为大量猪油的加入而十分细腻，非常适合抹面包吃。