养心安神药膳,是选用养心安神中药,配合一定的食物,经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有养心神、补心气、安心神、益心智的作用,有镇静、止惊、增强记忆力等功效,适用于心血虚或心气虚所致的心跳心累,失眠多梦,记忆力减退等症。
心血虚症主要表现为心跳心累,但心跳的特点为心中空虚感,且多伴有短气、胸闷,动则心跳,短气加重。有时还会出现心痛,即一般说的心绞痛。舌质淡白或淡紫,苔白润,脉细弱无力。
中医在临床辨证时,十分强调分辨清气虚、血虚、阴虚、阳虚等证候。但对于心气虚、心血虚有对难以辨别,不少患慢性病的人常常既有心气虚,又有心血虚,即同时出现心气血两虚的情况。所以,只要是以心跳心累,失眠健忘为主要症状的,均可选用这类药膳。因为这类药膳的性质平和,无论是气虚、血虚、阴虚、阳虚都适宜。
养心安神药膳常用的中药,主要有龙眼肉、大枣、柏子仁、酸枣仁、百合、玫瑰花等。
养心安神药膳常用的食物,主要有猪心、羊心、鹿心等,其所含成份与猪、羊、鹿肉差不多,中医是根据以心补心的道理而采用动物心脏的。

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