野生鳝鱼，分享一个料理方式。
野生鳝鱼部分人喜欢烧鳝鱼段、烧鳝鱼片（去骨）、上海或乐山等地还喜欢吃鳝丝。其实我感觉最好吃的做法是敲鳝片，再用来焖煮或红烧最好吃。通过刀背对鳝鱼进行拍打，能拍碎鳝鱼骨、拍散鳝鱼肉（好入味），再焖煮中鲜味能更好释放。 http://t.cn/A6EHQiHb ​