#滋味# 早上好。贵州风味酸汤牛肉粉。

昨天吃酸汤粉，在店里买了一斤红酸汤，关键调味有了。用泡姜尖椒蒜片爆锅，再加点豆瓣酱炒香， 加入牛肉汤和红酸汤烧开，加进去略微浸泡的红薯粉丝煮透。再加茼蒿牛肉。从自制红油里面挖了一大勺糊辣椒。糊辣椒可以增香，很重要。

关键还差一个木姜子油，实在买不到，木姜子的香气有柠檬。放了一片柠檬增加柠檬的香气。