首次尝试熟成马鲛鱼15天，静看有什么变化！
熟成设备：VI180SA
设定温度：1-2度，设定湿度：60%（熟成15天）
经过15天的熟成发现：鱼肉表皮风干，肉质比熟成前更加紧实。腥味大幅度减弱，鱼肉颜色呈淡黄色，纹理清晰可见。

合计损耗率约20%。

首次尝试煎熟成鱼肉：
只需在热锅中加入黄油，待黄油融化并烧热，便可将鱼放入，激发出马鲛鱼的香气，浓郁的鱼香夹带着淡淡的奶香味扑面而来。

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